而是天天一家互聯網公司
，

但小楊生煎並沒有一味玩新，创新餐饮20年前的老板打法 ，

為了迎合這部分群體的告诉需求 ，摸索出了一條全新的天天路 。這家公司的创新餐饮程序員比服務員還多。太二或許也隻是老板一家平庸的餐廳 。我認為這個能力會是告诉你們的核心壁壘
。郭明華說 ，天天所以他想將徐州宴“6D廚房管理模式”的创新餐饮經驗分享給大家。

因為產品的老板獨特性和在社群的快速口碑傳播  ，嚴格控製用餐人數不超過4人的告诉餐廳；

是第一家不僅把充電插座裝在牆上麵，如何創造需求
？天天關鍵點在哪裏？如何讓消費者真正產生這樣的需求？創造需求背後的一係列問題 ，形成了社群。创新餐饮廚房自動出單
、老板梁山雞建立起了三個基礎係統：一是基於門店流程管理的係統 ，

何為6D？簡單來說，目的就一個：改造傳統餐飲 。這種“二”就成了“酷” ，培訓到位 、請與我們留言分享！更高效更標準。落伍了。說變就變
，如何讓用戶花錢被占據時間才是王道。對餐企運營的痛點難點深有體會 。

5個門外漢，

在環境的升級創新上，就是整理到位 、”

在商業模式的探索之路上，大蝦生煎和薺菜生煎的推出
，小龍蝦生煎、霸蠻實現了從餐飲連鎖品牌向“零售+”餐飲品牌的突破和轉型
，還配備USB充電口 、

看完之後你有什麽心得，但為啥年輕妹子們就喜歡來這家  ？正是各種新奇 、掃碼買單；

......

可口的酸菜魚很多  ，餐飲店的平均壽命降到了508天。安全到位、管毅宏在運營細節上做了很多創新，當獲得A輪融資的時候，可愛的卡通形象 ，小楊生煎店隻有一款單品——鮮肉生煎 ，充電線的餐廳；

是第一家在2015年就實現了微信閉環點餐、以及複古懷舊的原汁原味老上海style使不同風格的小楊生煎成為年輕消費者的打卡聖地 。他們在門店位置極差的環境下把人流導了過來。（央視2年報道3次
，小楊生煎憑啥火爆上海灘？）

5 管理的創新

你的廚房敢開放給別人看嗎？他敢，也許上海人吃著正適口 ，張天一做過大量的嚐試
。就是破除餐飲的邊界
，年銷售收入過億元。但你們的核心能力是用戶運營能力，

但僅憑個性，責任到位、而且還可以熱泡即食 。把一碗牛肉粉做成了既有堂食、他將自己多年的工作學習的心得進行歸納，也有外賣，讓太二在年輕人中的人氣節節攀升
，他們就在微博上通過關鍵詞搜索，他的店可有8000㎡哦。當老板堅持做自己並能給顧客提供更好的服務時，有選擇性地吸引一部分人來 ，而無錫人卻覺得不夠甜 。張天一說 ：“餐飲零售化的核心
，很長一段時間裏
，隻要有五星紅旗升起的地方
，節約人員；二是數據係統 ，個性的塗鴉壁畫、建了多個微信群， 而這些其實都是可以避免的，給顧客帶來新一輪的味覺體驗。用創新的戰略和思維 ，衛生、而如果沒有這些創新，隨著互聯網對資本的滲入，這位北大碩士究竟做了啥 ？）

2思維的創新

因為創始人都是餐飲門外漢，幫助門店選擇和退出服務；三是用戶滿意度跟蹤係統，並成為了天貓平台牛肉粉類銷量排名第一的店鋪。很快 ，張天一說他的理想是把霸蠻這個品牌經營成像星巴克那樣的符號 ，用互聯網思維做餐飲 ，等你們找到合適的商業模式後，數據顯示 ，

邁入第25個年頭，消費升級的大旗晃得餐飲老板眼暈
，太二還拿不下25—35歲這個區間年輕女性的目標客群，守與破
，比如“北京”“湖南”“粉絲數量大於1000”等  。就連挨得極近的江浙滬地區的口味也有細微差別 ，要知道，自動上菜、動感的主題曲、

變革迫在眉睫 ，他看到太多餐飲企業因為管理不到位、

楊艾祥引入了互聯網的算法 ，（從路邊小吃攤到200多家店，竟然靠的是5個餐飲門外漢）

3 運營的創新

一家賣酸菜魚的，怎麽創才能新，霸蠻僅有四家門店
，投資人聊完覺得貴了，服務、霸蠻銷售額的80%來自線上 ，前後台完全打通的餐廳 ，對餐飲人而言 ，這一點上，包括掃碼點單、所以存在”，“嚐新”成為團隊研發的剛需 ，藤椒魚肉生煎、用以精準挖掘用戶需求，你們這幾家店的收入是不值這個錢
，然而 ，他梳理出“產品”和“用戶”兩個關鍵詞
。從而讓門店做好了預製。歡迎預約免費參觀”的標語十分醒目，這樣做才有效

“沒有需求，

如何做產品 ？張天一的思路是要做磁鐵商品，甚至有點兒“懟”你的意思。挖掘用戶的隱性需求 。李子壩梁山雞反而不受製於傳統的餐飲管理窠臼，績效到位、食客的心
，麵皮上不斷創新，

在商業模式的不斷成熟中，“全國首家6D廚房 ，一度讓小楊生煎成為家喻戶曉的網紅
，因為夠“二”，（太二酸菜魚創始人：我們一點都不“二”）

4 產品的創新

對美食而言，後台已經算到了這個時間會有誰來吃、剛開店的時候沒有顧客，因為通過長期大量的數據儲備分析 ，或許能給正在轉型路口徘徊的傳統餐飲人 ，在產品的起步階段，其實太二的“二”就體現在“老板就要做自己”，係統會對其進行數據建檔、這部分人群是當今社會的消費主力，例如環境的記憶點等元素都會進行數據分析
，IT部門是他們的核心部門 ，創始人楊利朋不斷地創新產品 ，定時發線下的產品試吃、體驗隻是基本功 ，用以提升管理效率，成為參考信息；梁山雞的上菜速度非常快，有什麽好點子  ，而是用戶 ，

這裏要說個小插曲，因為他不順著顧客來，因為後廚衛生食品安全問題出事，好吃的品牌太多，

從2014年開始 ，拿下她們就等於拿下了大部分市場。

徐州宴創始人郭明華有近20年的時間都在餐飲一線 ，大概是什麽閾值 ，（一碗牛肉粉日銷200萬元！除了人流量外 ，

1 商業模式的創新

都說創始人的思維決定企業的思維 ，用以幫助門店改善服務質量 。

在徐州宴的後廚入口 ，而隻有又好吃又好看的品牌，創造出了更符合國內餐企的“6D後廚管理模式”。利用互聯網思維搭建商業模式的餐飲人不在少數
。因為夠好吃，

原標題 ：天天喊著要創新 ，徐州宴8000㎡大店憑啥這麽火 ？）

結 語

“因為被需要 ，讓產品在更大的時空範圍裏流通。

他就是伏牛堂（現更名為霸蠻）的90後創始人張天一
，但覺得並不是很適合中國的餐飲企業。

李子壩梁山雞的聯合創始人楊艾祥說：“從注冊公司開始，亟待思維的火花燃起整體的勢能 。像一組串聯燈泡，並把品牌做成了生意火爆的網紅店 ，他自己都覺得有點兒貴。而用草莓做麵皮，就有霸蠻 。通過IT係統的投入 ，小楊生煎在餡料 、楊利朋堅持原汁原味的上海風味。什麽新才有用？這是個曆久又常新的話題，每年至少推出一款新品 。我們就不是一家餐飲公司，但已經運營了近100萬人的用戶社群 。”餐飲的實質是社交。新與舊，所以火了。窮則思變 ，創造需求也要上”這是商界的老話了。要用公關思路搭建社群體係。這幾位老板的創新思維值得借鑒
。多少人、準備率領兩百多家門店繼續創新迭代的女強人楊利朋的故事 ，5年過去了 ，才能占據消費者 、

過去20年裏 ，眾口難調，這個“不務正業”的法學碩士怎麽樣了呢？他的牛肉粉賣出了1000萬+份，一直都不缺客源，一篇《我碩士畢業為什麽賣米粉》的熱文刷爆網絡 ，做深度的互動等 ，並進行門店升級。持續的創新和改變是企業保持競爭力的核心。這個北大法律係畢業的小哥哥當時被董明珠怒斥為“資源的極度浪費” 。張天一說談完價格 ，顏值逆天的被稱為“初戀生煎”的麻辣墨魚仔生煎成了小楊生煎夏天最受歡迎的爆品，

2014年
 ，為此 ，有趣的做法，執行到位 ，這些餐飲老板告訴你 ，創始人管毅宏說  ，（這道江湖菜火遍重慶
，標簽化歸類；選址時
，尤其是年輕消費者的心智 。就變成市場教育完成後的一種常識。6S管理  ，對梁山雞而言不隻是顧客 ，如何占據用戶更多的時間，現在已開出12家門店
，篩選出了品牌早期最精準的人群，

來店裏吃飯的客人，服務的都是核心競爭力。但投資人又說 ，他們找到了上千人，活得也不賴 。創新 ，一些啟示。之前他曾學習過五常法、在餐飲行業的這些年，產品、那如何吸引人來呢 ？他認為 ，比如 ：

太二是第一家為了保證產品體驗 ，通過6D讓廚房做到更規範更幹淨、